南村の糸瓜年末の発送作業見学

　　　　　　　　この日は１６名が作業中でした


　　　　　粕の樽から取り上げて　～　包装まで

　　　　　　流れ作業で進められます

　　　真空パックしたものは箱詰めに

　　　南村特産部建物　ここで作業は行われます

　

　１２月１９日（日）朝８時３０分　あの美味しい「糸かぼちゃ粕漬」　南村特産部の発送作業を見学に行きました。

１６名の方が、この日は出勤し作業をされていました。全員が白の帽子にマスク・白衣・白の長靴姿で最初は誰が何方か分かりませんでした。

作業は、樽から取り上げて、酒粕を除いて、端をはねて、計量して、----------　真空パックしてと、何段階もの作業が手際よく行われていました。

　毎週水曜日と日曜日が出荷作業で、この日は、年末の贈答品の時季でＪＡに出荷する９００パックの作業と聞きました。

　撮影後、事務所で森山滋夫代表に話を聞きました。この事業で一番苦労するのは原料の糸かぼちゃの確保だそうです。非常に連作障害が出やすい作物だとのことです。その次が酒粕の確保、酒の消費が減る中で遠方から入荷されているようです。高齢化の中で労力的な問題もあるとのこと、７～８月の漬け込み時は毎日の作業となりますが、その他の時期は、ほんのわずかの時間でしかない。------等の話が聞けました。

そんなん課題と向き合いながら、全国的に評判の美味しさを誇る南村特産部の「糸かぼちゃ粕漬」が出来上がっていることを改めて知りました。

　尚　ご注文連絡先は　雲南市大東町南村４９　℡０８５４-４３-８３５４　です。

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